羊粉福利

羊粉福利

时间:2020-03-21 11:03 作者:admin 点击:
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贵州很美,天无三日晴,地无三尺平,随便登上哪座山朝下看,都是美如画的梯田,稻谷自在无人管,只有鱼儿在水田里扑腾。身着彩衣挑着米酒的侗家姑娘,袅袅娜娜地下山,去寨子最热闹的街上,吃羊肉粉。

跟郑州餐饮业百花齐放百家争鸣的现象不同,贵州人似乎除了粉什么也不想吃。街上的粉店鳞次栉比,且家家门不停宾,其中羊肉粉又独占鳌头,这坐拥三百年历史的中华名小吃,是仅次于茅台酒的贵州名片。

如今这张名片已贴到了郑州,全城首家贵州羊肉粉就在东区丹尼斯一天地三楼。由一位对美食极为挑剔的九零后姑娘吕曼所创立的“熳煮一碗鲜贵州羊肉粉”,若是你身体去不了远方,不妨让自己的嘴,先尝尝贵州。

自贵州送来的矮脚羊,每日现杀一只,新鲜的羊肉、敲碎的羊骨、秘而不宣的各种天然香料,放在一口大锅里熬成鲜汤,汤色清亮不浑浊,舀一勺鲜羊汤,像是舀了一勺琥珀光。羊肉香飘到店外,惹得路人引颈而望。

手工自制的鲜米粉,则莹白光滑如羊脂玉,贵州的好水出好米,好米又出好粉,好粉才配得起这一锅心机满满的鲜羊汤。好米粉不粘不碎,也绝不像猴皮筋一样咬起来费劲,入口经过唇齿,是一番恰到好处的体验。

涮好的粉,放上羊肉或羊杂,撒一勺上好的花椒粉,浇一勺特制的辣椒油,把为中原人特意搭配的上海青和蟹腿菇也安顿停当,然后才是仪式感的重头戏,抡起大勺,从大锅里舀出滚热的鲜羊汤,泼进碗里。

在把青蒜和香菜洒上去的一瞬间,碗里的米粉,就吸饱了鲜美的羊汤,染上了辣椒的香味儿。呲溜呲溜吃一碗,毫无腥膻之气,鲜香令人沉迷。即使是爱吃面的北方人,也转眼间就理解了南方人对粉的钟爱。

辣椒也来自贵州,花溪产的,制作辣椒油的方法严格遵循贵州人的方式,熳煮一碗鲜的创始人吕曼姑娘,每天深夜里独自熬制一盆,仅供第二天使用。店里还备着糊辣椒,可供无辣不欢的人自行添加。

肉,熟而不烂,粉,白而不碎,汤,鲜而不浊,辣,香而不燥,明明是一碗看起来重口味的羊肉粉,却出乎意料地吃出了清爽的感觉。抬头环顾四周,才发现别人跟我一样,不止粉和肉都吃光,就连汤也喝到了碗底。

除了羊肉粉,还有芥末黄瓜、酱蚕豆、秘制凤爪、糯米糍粑等多种风味佐餐小菜可供品尝,甜而不腻的贵州手工原酿米酒和不加糖纯天然熬制的马蹄茶,而且开业期间优惠活动正在进行,快去尝鲜吧!

— 福利 —

由 - 熳煮一碗鲜- 提供的贵州羊肉粉套餐送给你

熳煮一碗鲜贵州羊肉粉套餐

招牌羊肉粉+小食一份+手工甘蔗马蹄茶

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餐厅地址

郑东新区CBD丹尼斯一天地三楼(一二天地接口处)

电话:15515535688